1970年頃、こういう店はほんとうに珍しかったように思います。ウェスト（"WEST"の方が気分がでますが）は、銀座や目黒にもあります。学生の頃、私達はことあるごとに足を運んだものです。どんな店と聞かれても困ってしまいます。クラシック音楽とお茶とケーキ・・・・こういう表現ではちょっとうまく伝わりませんね。

誰かと青山や六本木あたりで食事をして、アルコールの気分ではないけれど、おしゃべりをしてもうすこし時間をつぶしたいな、と思うような時にここに行きます。甘党向きの静かで品のよい店です。辛党やにぎやかに騒ぎたい方には向きません。

ウェストは百貨店にもありますが、品ぞろえに大きな違いがあります。百貨店にはシュークリームなどの生菓子がありません。ウェストのお菓子は保存料などの添加物を使っていないため離れた店に出すことをしていないのです。こういう経営理念はとてもたいせつです。

ウェストは長らく材料の卵を群馬県から調達していました。しかし、3.11以降。群馬県が放射能の検査基準を甘くしてしまったので、ウェストは群馬県から仕入れるのをやめてしまいました。並みの経営者にはなかなかできないこと、じつに立派な態度です。